DOCG Chianti Classico
Gran Selezione
Ada Andrighetti

Tipo di denominazione: DOCG Chianti Classico Gran Selezione

Vitigni: Sangiovese 90% – Pugnitello 10%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità: 4.500 ceppi ad ettaro
Resa: 40 quintali per ettaro
 
Epoca di vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Metodo tradizionale a temperatura controllata con rimontaggi.
Evoluzione: Affinamento 20 mesi in tonneaux di rovere francese e 2 mesi in vasche di cemento vetrificate seguiti da almeno 8 mesi in bottiglia.
 
Commento tecnico: Si presenta con un profondo colore rosso rubino e riflessi violacei. Al naso profumi di confettura di prugna, sentori di fragola e miele. Rotondo al palato, con piacevole nota tannica e una lunga persistenza.
 
Abbinamenti: Piatti di carne rossa e selvaggina, primi piatti con sughi elaborati e formaggi a media e lunga stagionatura.
Tempetatura di servizio: 18 – 20° C