DOCG Chianti Classico
Gran Selezione Vigna Paronza

Tipo di denominazione: DOCG Chianti Classico Gran Selezione

Vitigni: Sangiovese 100%
Forma di allevamento: Guyot
Densità: 3.500 – 6.200 ceppi ad ettaro
Resa: 40 quintali per ettaro
 
Epoca di vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Metodo tradizionale a temperatura controllata con rimontaggi
Evoluzione: Affinamento 18 mesi in Barriques di rovere francese (alier) 6 mesi in botte seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia
  
Commento tecnico: Vino importante ed austero, di grande struttura e personalità, si ottiene da una accurata selezione delle uve raccolte dal vigneto Vigna Paronza. Si presenta di colore rosso rubino, con riflessi granata intensi. All’olfatto si apre con sentori di ciliegia sottospirito e note di vaniglia e ribes. Al palato potente ed austero, tannico e asciutto con retrogusto di more e tabacco dolce.
  
Abbinamenti: Piatti importanti di carni rosse e selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati
Tempetatura di servizio: 18 – 20° C