DOCG Chianti Classico Riserva

Tipo di denominazione: DOCG Chianti Classico Riserva

Vitigni: Sangiovese 100%
Forma di allevamento: Guyot
Densità: 3.500 – 6.200 ceppi ad ettaro
Resa: 40 quintali per ettaro
 
Epoca di vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Metodo tradizionale a temperatura controllata con rimontaggi
Evoluzione: Affinamento per 18 mesi in Barriques di rovere francese seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia
 
Commento tecnico: Vino importante ed austero, di grande struttura e personalità, si ottiene da una accurata selezione delle uve raccolte manualmente nei migliori vigneti aziendali. Si presenta con un profondo colore rosso rubino, tendente al granato e con profumi di frutti di bosco maturi, di confetture e di spezie, tra cui emergono il pepe e il tabacco dolce
 
Abbinamenti: Piatti importanti di carni rosse e selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati
Temperatura di servizio: 18 – 20° C